牛奶在零下10度的环境中是会结冰的，牛奶一般在零下5度的环境中就会慢慢开始结冰。牛奶，是最古老的天然乳制品之一，所含的营养素比较完全，营养价值很高且易于消化吸收，最适合于病人、幼儿老人食用。
牛奶是一种营养丰富的保健食品，几乎是完全营养品，含有3000种以上的有机成分，并且物美价廉，口感绵柔。
牛奶中的蛋白质质量优良，含有人体所需的必需氨基酸，其它营养素的含量亦十分丰富，钙的含量高，且好吸收。
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。
