用电饭锅做蛋糕蓬松不塌陷的做法要掌握好五个步骤，第一步要准备好材料，第二步是打发蛋黄，第三步是打发蛋清，第四步是将奶油和蛋黄混合，第五步是用电饭煲闷。以上五个步骤都是比较重要的。那么具体该怎么做呢，以下是关于电饭锅蛋糕怎么做蓬松不塌陷的做法的内容，大家可以继续往下阅读。
1、准备好材料：需要准备的材料是白糖100克、低筋面粉120克、食用油100克、牛奶150克。
2、打发蛋黄：将蛋黄和蛋清分开装，在蛋黄里加入面、牛奶，还可以加一些白醋，可以去掉蛋腥味，然后按同一个方向不停的搅拌至细腻无颗粒即可。
3、打发蛋清：在蛋清里加入1/3的白糖，打发至泡沫的时候，再加入一次白糖又打发至泡沫状态，然后把剩下的白糖都加进去之后再打发至泡沫状态，也就做好了奶油。
4、奶油和蛋黄混合：用打蛋器把奶油挑起来，分几次加入装蛋黄的碗里面，用铲子上下翻拌好即可。
5、用电饭煲闷：在电饭锅底部和侧面都刷上一层油，将混合好的奶油和蛋黄倒入电饭锅里，并震掉气泡，再按煮饭键功能时间，功能时间结束以后再闷半个小时即可。
以上是电饭锅蛋糕怎么做蓬松不塌陷的做法的内容，要注意的是奶油和蛋黄混合在混合的时候一定不要用搅拌的方法，否则容易消泡，做出来的蛋糕就会塌陷了。
