蜂蜜结晶有颗粒感，不一定是真蜂蜜，蜂蜜结晶不能作为判断蜂蜜真假的标准，因为有的真蜂蜜也不一定会结晶，人为制造的假蜂蜜有可能会结晶，结晶的物质有可能是葡萄糖，也有可能是果糖糖浆。
真蜂蜜一般会出现拉丝的状态，可以用筷子挑一下蜂蜜，如果挑起来可以拉长丝，丝断后可以回缩，甚至成珠状，说明是真蜂蜜。
真蜂蜜的颜色偏浑浊，不够清澈，因为含有的成分比较复杂，多呈半透明色，假蜂蜜多半是用糖浆调制而成，颜色清澈透亮。
可以通过尝味道判断，真蜂蜜的味道醇厚，假蜂蜜的甜味比较单一，也可以通过手指捻磨判断，真蜂蜜手感细腻，假蜂蜜手感粗糙。
