削好的土豆最常用的保存方法有三种，分别是泡水、保鲜膜包裹、加酸加醋。比如浸泡，需要将土豆去皮，直接放入水中浸泡。主要作用是隔绝氧气，降低氧化反应速度，实现保鲜。
1。浸入法
去皮的土豆可以用冷水浸泡，一般持续24 ~ 36小时左右。如果去皮的土豆暴露在空气体中，通常几分钟后会因为氧化而变黑。
2、保鲜膜
削好的土豆清洗干净后，还可以用保鲜膜包裹，这样土豆就不会接触到外界空空气，这样可以降低削好的土豆的氧化速度，起到保鲜的作用。
3。加入醋
如果想让削好的土豆保存的时间越长越好，也可以让它们通过用水稀释的醋溶液，暂时降低土豆的pH值，这样可以减缓氧化反应。
