豆腐容易腐败变质。即使放在冰箱里也不要超过两天,以免豆腐大量出水,影响口感。冰箱保存豆腐时,可以将豆腐放在淡盐水中保存,然后放入冰箱保存。盐水含有丰富的电解质,可以使豆腐口感顺滑,减少水分流失,杀灭细菌。
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