凉拌黑木耳不能隔夜食用，因为无论哪种食物存放时间长了，都容易滋生细菌，泡好的黑木耳存放时间长了可能会产生毒素。黑木耳的浸泡时间可以控制在4小时以内，一定不能浸泡太久。
凉拌木耳是一种凉菜，有夏天的味道。很好做，也很适合吃。有时候，一顿饭吃不完，就得放冰箱里。有时候，你可以把它放一夜。那么，第二天可以拿出来吃吗？
不要隔夜吃冷木耳。无论放在哪里，都难免不会在一夜之间滋生细菌。特别是泡木耳，不能隔夜吃，因为泡久了，再隔夜可能会产生致命的亚硝酸钠。
我们一般买干木耳，需要泡一下，但是也要掌握好泡的时间。黑木耳浸泡4小时为最佳时间，不要超过8小时。泡木耳的时候也可以加点淀粉，有助于去除木耳上的污垢。
