烹饪小龙虾可以不用啤酒，也可以用白酒、黄酒等其他酒精类食物代替。还能起到很好的去腥、杀菌、入味的作用，让煮熟的龙虾口感更好。小龙虾是淡水虾，有很重的气味，还有一些细菌和微生物，用啤酒可以很好的去除。
为什么做小龙虾要啤酒
小龙虾是一种非常美味的食物。通常，夏天前后是最胖的时候。其肉质细嫩饱满，营养丰富，烹饪方法多，深受人们喜爱。但是制作小龙虾需要注意一定的方法，否则可能会导致口感不佳。
做小龙虾一般用啤酒，可以去腥，杀菌，提味。小龙虾是淡水虾，腥味较重，而啤酒中的酒精能溶解挥发性的腥味物质，还能破坏其中的细菌和微生物，使用起来更安全。
