炖鸡的时候，可以在锅里放30粒左右的黄豆，和鸡一起煮，也可以在杀鸡之前先在鸡里面加满一汤匙的醋，这样会让鸡容易炖。另一种方法是在其中加入山楂，使山楂中的山楂酸等物质提高蛋白水解酶的活性，从而更容易烹饪鸡肉。
是什么让炖鸡容易烂
鸡肉、猪肉、牛肉等。是日常生活中常见的肉类，但有些家禽，如鸡、鸭等。，都不容易炖，所以我们最好在炖的时候加入一些可以让它们炖的很快的食材，这样可以缩短时间，还可以起到调味的作用。
炖鸡的时候，我们可以在锅里加入20-30粒左右的黄豆一起炖，这样可以很快煮熟，味道鲜美，也可以在杀鸡之前加满一汤匙的醋，然后再杀，这样慢煮之后肉很容易烂。
另一种常见的方法是在炖的时候加入山楂，因为山楂含有脂肪酶和山楂酸，而鸡肉的主要成分是蛋白质和脂肪。山楂酸可以提高蛋白水解酶的活性，所以可以让炖鸡更容易。
