长芽的红薯是可以吃的，只要先把它表面的芽剪掉，因为带芽的红薯内部不会产生有害物质。红薯营养丰富，可以为我们提供胡萝卜素、蛋白质、钙等物质。适当的消费对我们的健康有益。
带芽的红薯能吃吗
我们通常指的是红薯，是一种原产于南美的植物。平时我们吃家里养的红薯，可能会碰到一些带芽的红薯。这样的红薯还能继续吃吗？
通常带芽的红薯可以继续吃。我们只需要把它表面的芽挖出来就可以了，因为带芽的红薯和土豆不一样，它的内部不会产生任何有害物质。
红薯是一种很有营养的食物。我们可以通过食用它来摄入胡萝卜素、蛋白质、钙、维生素C、维生素A和多种氨基酸。适当食用它可以给我们的健康带来许多好处。
