黑麦粉可以直接做成馒头。虽然不容易做面团，口感也比小麦粉做的馒头差，但是营养会更丰富，对身体有益。首先我们用温水将酵母融化，放入黑麦面粉中，搅拌均匀，揉成球状，发酵，再揉，揉成馒头的形状，蒸熟。
如何用黑麦粉直接做馒头
馒头是中国许多地区的常见食物之一。早餐配豆浆或牛奶吃是非常好的，而做馒头时用的时间最长的是小麦和全麦。用黑麦粉做馒头很少见，但其实也可以直接做成馒头。
黑麦含有高含量的蛋白质，使面团难以软化，口感粗糙。但是就营养而言，它的营养价值会更好，吃了之后会给身体带来很多好处。馒头不难做。我们只需要准备黑麦粉，酵母粉和水。
首先用温水将酵母粉融化，然后将酵母粉倒入包装好的黑麦粉碗中，用筷子搅拌成絮状，然后用手将面团揉至光滑干湿，再发酵2小时。做成后继续揉搓至光滑，分成几份，揉成馒头放入蒸笼蒸。
