烟熏肉可以选择冷冻保存、埋土保存、封坛保存或者是悬挂保存。烟熏肉选择悬挂保存时要注意所处的室温要低于20度，而且室内空气中的湿度要低于60%，才可以把烟熏肉悬挂在室内阴凉通风处保存，一般可以保存3个月左右。
烟熏肉冷冻保存时，需将其用保鲜膜包裹住再放入冰箱进行冷冻，一般可以保存1年左右不会变质变味。
埋土保存烟熏肉，需要用塑料薄膜将肉进行包裹，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存即可，这种保存方法可以保存3年。
烟熏肉封坛保存，需要将肉切块后再放入陶瓷的坛子里，再淋上加热放凉后的油，最后密封好坛口就可以了，通常可以保存1年左右。
