将黑腐竹放到清水中浸泡5小时，香芹切段，黑腐竹切成丝状，在锅中倒入清水，加盐烧开后加入香芹、黑腐竹焯水2-3分钟，捞起来沥干水分，加入蒜末搅拌均匀，再加入盐、醋、生抽、辣椒油等充分搅拌均匀即可食用，吃起来爽脆有劲道。
黑腐竹怎么做凉菜
制作黑腐竹凉菜准备食材：黑腐竹、香芹、大蒜、花椒、干辣椒
1、提前浸泡
准备一碗清水，将黑腐竹放到里面浸泡5个小时左右，若是想缩短浸泡时间，可以用温水浸泡，这样能在2小时内就会泡好，但中途要注意换水，以免滋生细菌。
2、食材准备
香芹切段，黑腐竹斜切成丝状，在锅中倒清水，加盐烧开，将香芹和黑腐竹一起放进去，用开水焯2-3分钟左右。焯水时间不能太长，否则容易导致黑腐竹口感不够劲道。
3、加入酱料
香芹和腐竹焯好水后，沥干水分，加入蒜末搅拌均匀，再加入盐、醋、生抽、辣椒油搅拌均匀就可以食用了。
