制作凉拌豆腐要先将豆腐洗净、切块并放入沸水中煮一分钟左右，再将葱白、姜末和花椒油、香油、醋、酱油混合制成调料，最后把调料倒入煮好的豆腐中搅拌均即可。若是觉得这样味道过于单调，就可以切一些皮蛋加到豆腐中去。
怎么做凉拌豆腐好吃
准备材料：豆腐、葱白、生姜、花椒油、香油、醋、酱油
第一步：
将购买回来的豆腐清洗干净然后切成小块备用，起锅烧水，等锅中的水分沸腾之后将切好的豆腐放入锅中煮一分钟左右，等豆腐熟透后将它捞出来放入碗中待用。
第二步：
将葱白、生姜分别切成小段和小颗粒并倒入碗中，再加入花椒油、香油、醋、酱油制成调味料，最后将调制好的调味料倒入豆腐中搅拌均匀，这样一碗美味的凉拌豆腐就做好了。
凉拌豆腐制作小窍门
如果想要凉拌豆腐能够有更好的味道的话，就可以将豆腐和皮蛋搭配在一起制成皮蛋拌豆腐食用，这样制作出来的菜肴能够拥有层次更加丰富的味道，吃起来更加美味。
