人们钟爱不同的火锅，在沈阳和哈尔滨以酸菜白肉火锅为特色，那家老院子(沈阳三经街店)、薛府一品酱骨(哈尔滨上游街店)、小昆仑老菜馆(哈尔滨)的味道都很正宗，北京的羊蝎子火锅，老诚一锅羊蝎子(东四店)美食林风味，蝎王府(潘家园店)也不容错过。
哈尔滨北京羊蝎子火锅哪家正宗
我国地大物博，无论哪里的人都爱吃火锅，在北方，火锅叫涮羊肉，还用的是“紫铜挂锡”的铜锅，不过不同的地区钟爱的锅也不一样。
酸菜白肉火锅
哈尔滨和沈阳钟爱酸菜白肉火锅，主料是酸菜和猪五花肉，是清朝满州人的风俗。吃法：先将酸菜和豆腐下锅，煮沸之后放入五花肉(东北叫白肉)，接着涮羊肉等其他东西吃就可以了。
羊蝎子火锅
羊蝎子火锅起源于北方，它并不是指蝎子肉火锅，而是由于羊的脊椎骨外形像蝎子而得名的。
吃法：这样的火锅吃起来比火锅要方便很多，因为食材再上来的时候基本上都已经炖熟了，所以端上来、加底火的时候就可以慢慢开始吃了。吃一些之后在陆续加宽粉、豆皮蔬菜等配菜，吃的时候吃点寒性蔬菜，如西红柿、黄瓜等，可平衡温寒。
