凉面是冷的，是将面条煮熟后晾凉，不需要炒制。凉面是一种起源于唐朝的美食，它的制作方法非常简单，就是将面条煮熟后放凉，加入配料搅拌均匀即可食用。中国各地都有凉面，并且口味各不相同，一般在夏天比较盛行。
凉面是热的还是冷的
凉面是冷的
凉面顾名思义就是凉的面，吃的就是一种清爽感。凉面就是将面条煮熟后捞出，放入凉水中过一遍，然后将其晾凉并沥干水分，也可以将煮好的面放入冰箱中冷藏一段时间，口感更加清爽。
凉面的制作方法
凉面的制作方法其实非常简单，可以取家中的面条适量，放入锅中煮熟，捞出过凉水，然后沥干水分并晾凉备用。准备一些黄瓜丝、葱末、蒜末，加入凉面中，继续加入辣椒油、生抽、味精、盐等，搅拌均匀即可食用。
凉面各地吃法不同
中国地大物博，凉面也是各地都有，但吃法和口味各不相同，都有着自己的特色。比较有名的有四川的红油凉面、陕西的狗肉凉面、山东的麻酱凉面、广东的鸡蛋凉面、伤害的粗条凉面、山西的柳叶凉面、天津的打卤凉面等。
