凉拌鸡爪一般需密封放入冰箱冷藏4小时以上才会入味。凉拌鸡爪是一道非常适合夏天的菜品，其口感爽脆鲜美，非常有嚼劲。制作凉拌鸡爪时一定要先将鸡爪焯水煮熟，焯水时可以加入生姜、料酒和花椒去腥，做好后的鸡爪需冷藏，口感更好。
凉拌鸡爪放多久入味
凉拌鸡爪是一道非常受欢迎的菜品，很多新手第一次制作时不知道冷藏，而是直接食用，发现并不入味。正确的做法是鸡爪在做好之后，需要将其用保鲜膜密封起来，放入冰箱冷藏4小时以上再食用，口感更加。
需要注意的是，做好的凉拌鸡爪最好不要放置时间太长，一般凉拌菜的保质期都是比较短的，最好不要冷藏超过三天，否则因为鸡爪富含多种营养成分，非常利于细菌滋生，也很容易变质。所以，凉拌鸡爪一定要尽快食用。
凉拌鸡爪的做法
首先将鸡爪剪去指甲，放入清水中浸泡半小时，切成小段，冷水下锅，加入生姜、料酒和花椒去腥，煮15分钟后捞出过凉水。在鸡爪中加入小米椒、生抽、醋、白糖、耗油、蒜末、柠檬，搅拌均匀，最后封上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上即可食用。
