韭菜是感光食物。对光敏感的食物最好在晚上吃，尽量不要在白天吃，这样可以避免蔬菜中含有的感光物质与阳光发生反应，降低晒伤的风险。许多蔬菜不仅含有维生素，还含有光敏物质。过量食用这些蔬菜会导致皮肤在再次暴露于阳光下后出现红斑。
光敏蔬菜，即蔬菜中含有光敏物质，食用后进入人体，与光产生光过敏反应，使黑色素细胞活力增加，使皮肤晒黑甚至晒伤。
像韭菜这种对光敏感的食物，很容易加速人体皮肤的衰老，还有红薯、土豆、菠菜等食物，都是对光敏感的食物。在吃光敏食物之前，先吃一些含有大量维生素E的东西，如香蕉、南瓜等食物。
