不放蔬菜就是大头菜。撇菜是东北地区的学名，学名佩兰，茄子，球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。按鳞茎皮颜色可分为绿色、绿白相间、紫色三种。按生长期可分为早熟、中熟、晚熟三种。
野马追为一年生或二年生草本植物，可食部分为肉质鳞茎，脆嫩，可鲜食，也可腌制食用。Cochrane是一种可以形成肉质茎的卷心菜。和白菜相比，它的可食部分是不一样的。
金爪蟾营养丰富。每100克产品含水分91-94克，碳水化合物2.8-5.2克，粗蛋白1.4-2.1克，维生素c 34-64毫克，可生吃，也可煮熟或腌制食用。
我国北方一般春秋两季栽培。秋冬冬春南方栽培。内蒙古、新疆、黑龙江等高寒地区多为一年一种。
