猪肉好吃。可能是猪肉加工过程中，猪的膀胱破裂后，尿液的侵蚀造成的。另外，注水猪或者种公猪吃起来会很好吃，注水猪身上的尿味是猪贩灌了抗排泄药注射的结果。死猪也有血、尿和腐败的味道。
新鲜猪肉的颜色以浅红色为主，或者以浅粉色为准，靠近皮肤的脂肪呈现出更有光泽的白色。反之，不新鲜猪肉的颜色为灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色。紧贴皮肤的肥肉污秽不堪，颜色呈淡绿色。
用手触摸猪肉表面。如果感觉略干或湿，但不粘手，则判定为鲜猪肉。相反，如果摸起来很粘或者表面很干，那么这个肉就不是新鲜猪肉。
尽量不要买地摊卖的猪肉。虽然价格便宜，但是来源没有保障。其次，交通设施简陋，有二次污染，尤其是夏天，不卫生。
