米香型白酒的代表酒有桂林三花酒、泉州象山酒、广东长乐烧等。米香型白酒又称蜜香型白酒，以大米为主要原料，属于小曲型白酒。米香明显，入口醇厚，回味怡人。
米香型白酒:又称蜜香型白酒，属于小曲型白酒，一般以大米为原料。其典型风格以“米酿香”和小曲香为基调，突出由乳酸乙酯、乙酸乙酯和B-苯乙醇组成的优雅柔和的香气。
一些消费者和酒评人认为，用米香来表达这种综合香气更准确。总结一下:米香淡雅，入口绵软，入口香甜，回味愉悦。即大米香味明显，口感醇厚，饮后微甜，尾干净，无苦味或焦苦味。
米香型白酒以桂林三花酒、泉州象山酒、广东长乐酒为代表。小曲白酒以大米为原料，具有纯正淡雅的米香，入口甘甜，余味爽口，回味无穷的特点。
