你可以从以下几个方面来判断玉米淀粉的好坏。首先看颜色。好的玉米淀粉是白色的。如果玉米淀粉的颜色很暗，很可能是坏的。第二，闻一闻，好的玉米淀粉微香。如果玉米淀粉有霉味，又酸又苦，大概是坏了。
如果从颜色和气味两个方面分辨不出玉米淀粉是不是坏了，可以用手捏一捏。好的玉米淀粉捏在手里能正常铺开，有细腻顺滑的感觉。
如果把玉米淀粉捏在手里，不能分散，说明含水量高，可能是受潮了。如果用手捏的时候感觉很粗糙很粗糙，那很可能是坏了。
正常情况下，玉米淀粉是一种略带黄色的白色粉末。如果变质，其外观一般会有明显的变化，如灰白色、青灰色、暗黄色等。
