鲁菜的发源地是博山。中国饮食文化研究会来博山区评审认定“中国鲁菜发源地”。通过在餐饮企业、聚乐村饮食文化博物馆、博山陶瓷玻璃艺术中心、博山历史博物馆等实地考察，，在听取了这一地区的申遗报告后，博山被一致认定为“中国鲁菜的发源地”。
博山作为鲁菜的发源地，直接受益于新型燃料资源的开发利用。干货加工技术是古代方法最经典的遗迹。
博山作为鲁菜的发源地，依托陶瓷、玻璃、煤矿工人的巨大需求，有着独特的历史渊源。
博山作为鲁菜的发源地，见证了最早的现代企业制度，促进了完备的宴席法规的成熟。博山“四四席”的推出，也是博山传统餐饮经营模式转型的契机。
