蒸面条的时候最好是冷水上锅，因为这样的话能够让面条蒸制更长的时间，让其充分的被蒸熟，要是直接用热水的话，可能导致蒸制时间过短，面条没有完全蒸熟，影响口感。蒸面条做起来非常的简单，浆面条蒸到半熟后和配菜搅拌在一起，再上锅蒸煮即可。
蒸面条用什么水比较好
面食是很多人都喜欢吃的食物，其中面食又分为很多种，例如包子、馒头、面条等等，而面条除了常见的煮之外，在一些地区，还有蒸面条这种做法，它的做法比较简单，主要材料就是面条和各种配菜，但是需要注意的是具体的蒸制时间。
蒸面条的时候一般需要冷水下锅进行蒸制，因为这样的话蒸制的时候就会更长一些，热水下锅很容易出现一半蒸熟了一般没有蒸熟的情况，导致口感不佳。不过注意在蒸制面条的时候需要在上面刷上一层食用油，以免在蒸制过程中粘到一起。
制作蒸面之前，都是要先进行蒸面工作，等面蒸到半熟之后，和已经实现炒好的配菜搅拌在一起，然后再一起上锅进行蒸煮，只有这样制作出来的正面才会更加的入味。
