生菜发苦其实是可以吃的，它产生苦味的原因比较多，有的生菜品种含有莴苣素比较多，长出来后自然也就会出现苦味，另外采收不及时的话，会让生菜延长生长期，要是在这个过程中光照条件不佳，也会出现发苦的情况，所以是可以吃的。
发苦的生菜还能吃吗
每年春季的时候，各种新鲜的蔬菜也就层出不穷，生菜就是其中之一，它的吃法比较多，既可以生吃也可以炒着吃，味道非常的鲜嫩，营养也十分丰富，但是我们有时候在吃生菜的时候，会发现它有点苦味。
生菜发苦一般来说是可以食用的，因为有的生菜品种含有莴苣素会比多，这样就会导致长出来的生菜出现苦味，还有一个原因是，要是采收不及时，让生菜延长了生长期，在生长过程中，光照条件不佳，也会出现发苦的现象。
要想避免生菜发苦的情况，我们可以在吃之前把生菜给炒一下，或者是将生菜切成段状然后放到水里浸泡，这两种方法都可以减少生菜的苦味，吃起来口感更佳。
