去皮的蒜粒可以冷藏，也可以冷冻。一般选择制冷。将去皮的大蒜用保鲜膜包好，冷藏一周左右。低温可以抑制细菌的生长繁殖，保持大蒜的水分，使大蒜长期保持其口感、风味和新鲜度。
你可以先用清水把大蒜洗干净，沥干大蒜里多余的水分。加工后，将准备好的大蒜放入保鲜袋中，密封，然后放入保鲜袋中。可以放冰箱冷冻。
如果需要每天取出，也可以将加工好的大蒜存放在阴凉通风处。用这种方法保存的去皮大蒜也需要稍长的时间。
去皮的大蒜如果在常温下保存，可以保存1天左右。而且细菌和霉菌适合在常温下生长繁殖，会增加大蒜的失水。时间一长，大蒜就会腐烂变干。
