第一次使用前打开搪瓷锅。同时,一开始尽量多油少淀粉的烹饪食物。清洗搪瓷锅时,注意要等它冷却下来,使用搪瓷锅时尽量用木抹刀。
第一次使用搪瓷锅前,应先用热水加适量洗涤剂清洗干净,内外晾干。第一次炒菜前,在锅内壁和锅口边缘涂抹食用油2-3遍,晾干后使用。
烹饪前,将搪瓷锅内外的水擦干净,以免锅外表面发黑。避免长时间炒菜空,可能会引起火和锅变形。
避免在搪瓷锅里过度烹煮食用油或黄油。食物容量应控制在锅容积的70%至80%,膨胀食物应控制在锅容积的50%。
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