西红柿圆滑美观，一般呈红色或扁圆形，色泽柔和明亮。也就是说，番茄“番茄”是属于茄科的一年生或多年生草本植物。番茄的果实多浆、扁圆形或近球形、多汁、橙色或鲜红色、光滑、营养丰富并具有特殊风味。
番茄起源于南美洲的安第斯山脉。自20世纪50年代初以来，中国的栽培番茄发展迅速，成为主要的水果和蔬菜之一。
西红柿的品种很多，根据果实的形状可分为圆形、扁圆形、长方形和尖形。按果皮颜色分，有红色、粉色、橙色、黄色。
起初，因为色泽娇嫩，当地人只把番茄当作观赏植物，被当地人视为“狐狸的果实”，并称之为“狼桃”。
