东北秋分一般吃饺子、吃瓜和吃渣，东北秋分有吃饺子的传统，家家户户在这一天忙着剁肉馅、包饺子，为秋天有一个强壮的身体补充营养，咬秋也就是吃瓜，可以去除暑期、避免疾病侵袭，吃渣就是吃一种豆末和青菜制成的食物。
东北在秋分这一天有抢秋膘的传统，这里的秋膘指的就是饺子，立秋的时候东北家家户户都忙着剁肉馅、包饺子，一家人围在一起抢秋膘，补充夏天流失的能量和元气，为秋天能有一个健壮的身体储备营养，饺子深受东北人民喜爱。
吃瓜也叫咬秋，在东北人们相信秋分这一天吃瓜，可以免除接下来冬春季节的许多疾病，例如在前一天将茄子、各种瓜果和香糯放在室外晾晒，在秋分当天食用可以去除夏季的热气、避免疾病侵袭，还有吃黄瓜减肥的说法。
东北地区的吃渣是一种立秋节气的专属时令食物，利用豆末和青菜制作而成，是味道清新的小豆腐，民间还有俗语“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”，吃渣可以保护肠胃，以免秋分换季时身体受损出现呕吐、腹泻的病症。
