打谷是夏季和秋季进行的农活，是较为传统的一种稻谷脱粒方法，使用时会将用泡桐木制作的打谷桶扛到田地中，然后将稻谷收割后捆在一起，摔打在打谷桶内壁，使谷粒脱落，但现在打谷脱粒的方法只存在于少部分地区，大部分地区使用机械脱粒。
打谷是在夏季和秋做的农活，一般在稻谷或小麦成熟收割时进行，打谷的过程中，会将稻谷捆成一把，然后不断的将谷穗摔打在打谷桶中，利用撞击力使谷粒和谷穗脱落。
打谷使用的打谷桶是一种古老的谷物收获农具，在全国各地都有使用，打谷桶一般会使用泡桐树木、杉木或者白杨树木制作，厚度在三厘米左右，木桶呈梯形体，高度在70厘米左右。
打谷是传统的一种脱粒方法，目前在全国各地的少数地区仍然存在，但随着机械化的发展，大部分地区的打谷方法已经被半自动或者全自动脱粒机所代替，有着节省人力的优点。
