肉骨茶是马来西亚的。肉骨茶不是茶名,是一种菜名,没有茶叶的成份,以猪肉和猪骨,混合中药及香料,熬煮多个小时而成,肉骨茶在20世纪初,由马来西亚福建籍华侨首创,盛行于东南亚一带。
肉骨茶是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤,加入上乘药材,经过长时间炖煮使药材的味道渗入排骨中。
肉骨茶对排骨的选择要求较高,一定要选用上等的包着厚厚的瘦肉的鲜猪排骨,煲出来的肉骨茶才鲜嫩。
任何人都可以食用肉骨茶,食用肉骨茶的时候再配一些甜酱油和辣椒,加一碗白米饭,更衬托出肉骨茶的浓醇滋味。
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