草莓微酸，甜中带香。草莓的成熟过程受生长素控制。当生长素的量达到峰值时，草莓的细胞壁就会破裂，从而使成熟的草莓变得香甜多汁。草莓美丽的颜色来自花青素中的矢车菊色素和天竺葵色素。
草莓是什么味道
根据化学成分分析，口感好的草莓中含有350多种挥发性化合物。4-羟基-2和5-二甲基呋喃酮是让草莓变香的成分。
一般选择色泽鲜艳、颗粒完整、叶片鲜绿、心形外观的草莓，味道多汁、酸甜可口、风味浓郁。
草莓应生长在肥沃、疏松的中性或微酸性壤土中，太粘的土壤不适合栽培。草莓也可以种植在有更多肥料和经常灌溉的沙土上。
