金针菇是否有浸泡液，可以从味道和颜色来区分。市面上的金针菇一般都是一捆一捆的卖，而且保质期短，容易腐烂。一些无良商家会利用药用水泡来增加金针菇的新鲜度，延长金针菇的保质期。如果人们长期食用它们，会导致健康问题。
金针菇挑选方法
购买金针菇，首先要看颜色是否纯正。不亮就不新鲜。一般新鲜的金针菇都是淡黄色，没有任何杂色。
闻一闻。有些金针菇可能被不法商家用硫磺熏蒸过。硫磺有味道，有淡淡的刺鼻气味，闻闻就知道金针菇有没有泡过药水。
还有，看蘑菇帽。新鲜的金针菇，菇盖不会裂开。蘑菇帽基本是半球形的，打不开。如果有，说明不新鲜。
