莴笋的青翠，黑木耳的油黑，鸡蛋的金黄，搭配出的色彩非常的靓丽，混合出的口感也是好极了，营养也是挺棒的。 简单快手的一道家常菜。
By 食神格236
用料莴笋 2根鸡蛋 4个黑木耳 1小把蒜 4瓣生抽 1勺香醋 1/2勺盐 适量做法步骤1、莴笋洗净去掉根部和皮，先竖着一分为二再横着切半圆的薄片。
2、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3、大火，油锅8成热倒入蛋液迅速翻炒成金黄的蛋块出锅备用。
4、锅中加适量油，待油温5成热时加入蒜粒炒香，加入莴笋片和黑木耳炒1分钟。
5、加入鸡蛋块炒匀，加入酱油、香醋和盐炒一分钟出锅装盘。
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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