炮竹虾是我们每每到泰国餐厅一定会点的前菜之一。这款美食在家做其实一点都不难，全家都特别喜欢，寓意也特别好，今年过年做了当年菜，大家都很喜欢呢！
By 盈盈小筑2010 【豆果美食官方认证达人】
用料中虾 （大约 25 只） 2 磅春卷皮 13 张鸡蛋打散 或 一点面粉加水成糊状 一只料酒 1 小勺酱油 1 小勺水 1 小勺蚝油 1/2 小勺胡椒粉 一小撮做法步骤1、把虾洗净去头去壳去肠泥。
2、在虾腹的位置隔一点距离划一刀，划上大约3-4刀。因为虾子天然的曲线是弯的，这个步骤是让虾子可以拉直。炸完更像炮竹。
3、把虾都处理好之后在盘子里摆好，把腌制料混匀。
4、均匀洒在虾肉上，尽量别碰触到虾尾，这样炸出来的虾子颜色更好看，也不会有苦味，腌制10分钟。
5、把春卷皮一分为二切开成两个等边三角形。
6、准备一点面粉水，或者一只鸡蛋打散，待会粘合用。
7、把一只虾摆到一张春卷皮大概1/3之处。
8、由左往右开始卷。
9、把上端的面皮折下来继续卷起。
10、尾端抹点蛋液或面粉水粘合。
11、依次把所有的虾子都包好，这个小吃可以事前处理好冷冻起来，要吃的时候才炸更方便。
12、锅里热上大约两寸食油，把炮竹虾入锅中火炸至金黄色，沥干油即可食用。
小贴士注：这款小吃沾泰式甜辣酱最好吃哦！
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