春天的荠菜要抓紧时间吃，要不然就老了。
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料荠菜 120g香干 180g胡萝卜 60g太太乐鲜贝露调味汁 3勺香醋 3勺糖 半勺盐 适量蔬之鲜调味料 少许芝麻红油 适量香油 几滴做法步骤1、荠菜择好，用清水浸泡反复清洗干净。
2、锅里放水烧开，下入香干烫一下，捞出晾凉。
3、切成小丁。
4、胡萝卜切成小丁。
5、下入锅里焯熟，盛出备用。
6、下入荠菜焯水。
7、捞出过凉水。
8、挤干水分切碎。
9、准备好的荠菜、香干和胡萝卜一起放入盆里备用。
10、取一个小碗，加入太太乐鲜贝露调味汁。
11、加入香醋。
12、加入糖、盐和太太乐蔬之鲜调味料，搅拌均匀。
13、再加入适量温开水搅拌均匀。
14、浇在蔬菜上面搅拌均匀。
15、加入芝麻红油搅拌均匀。
16、淋几滴香油提味。
17、装盘。
18、清爽又好吃！
荠菜的营养功效芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
1.增强人体免疫力
增加对疾病的抵抗力。
2.解毒消肿
芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3.止痛明目
芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
4.开胃消食
芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
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