说到能代表虎年春节的菜，最先想到的是虎皮系列菜肴，比如虎皮青椒。将青椒直接入锅，冷油遇到热锅迅速被青椒吸收，青椒的皮肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮。之前一直是平底锅煎虎皮椒，虽然不麻烦，但总归有油烟。今天来用空气炸锅做虎皮尖椒，做法更简单，无需开火，清爽下饭
这道空气炸锅版虎皮青椒气味清香，口感鲜嫩绵而不烂，特别是那虎皮一样斑斑点点的色泽让人食欲大增，不管一个人吃饭还是朋友亲人聚餐，都适合来一盘，上桌秒光。左闸道菜用空气炸锅，只要把辣椒放进去，无油烟无翻面，时间到就是一道好吃的下饭菜了。
做法1.青椒要选择笔直、肉质较厚的，口感会更为鲜嫩
2.青椒顶部的根蒂去掉，抖掉多余的籽
3.辣椒洗净表面擦干水分，刷一点点油，稍微抹匀在辣椒表面
4.我们来调糖醋汁，碗里分别放入：小半勺盐，1.5小勺白糖，2勺醋，2勺生抽，味精1小勺，搅拌均匀，放入微波炉或者空气炸锅高火叮一分钟，这样汤汁会粘稠一点，更有滋味
5.放入空气炸锅200度13-15分钟（取决于辣椒大小）直至青椒变色， 表面形成虎皮斑块后盛出来
6.虎皮椒做好后，淋上汁就可以吃了。没有胃口的话，这道菜一定超级适合，酸甜可口比红烧肉还好吃
7.俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，想吃虎皮青椒，不用去饭店，学会这个简单做法，片片起虎皮，你也试试吧！
小贴士1.青椒也可以表面划浅浅的花刀更容易入味，不过我觉得不需要这一步也一样好吃
2.酱油和醋的比例根据自己的口味
3.青椒处理干净了，需要沥干水分，不然炸的时候水气足，会导致青椒变色。
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