从老家回来的时候还以为买东西会很不方便，带了很多菜，这几天一直没出门，在家吧心里又忍不住想买点啥，网上搜寻了一番，从超市买了一些东西回来，现在超市的东西也很齐全了，海味也有了很多，看来运输也便利，这次买了鱼、虾和春季比较肥美的海虹（就是青口贝），还别说，海虹还挺便宜的，一斤不到七块钱，个头也可以，除了清理会费点功夫，完全没毛病，海虹营养很丰富，这个时节价格又实惠，可以买来尝尝鲜哦。
海虹，被誉为海中的鸡蛋，蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质含量都很高，口感又鲜嫩爽滑，老少皆宜，适合全家人吃，我家两位都是比较懒的人，这种带壳的海鲜他们吃起来嫌麻烦，我把它们清理干净后先蒸熟，然后剥掉肉里面的杂质，加几个鸡蛋和少许葱花搅拌均匀，做成了海虹炒鸡蛋，这样就省心多了，中午一盘我都没吃就筷子，很快就没了，还说，好吃是好吃，就是分量少了一些，这人啊，真是不能对他们太好，不过，家里有老人和孩子的，我是比较推荐这个吃法，我家爸妈对海鲜不感冒，这种还要动手的干脆不吃，也是各种嫌麻烦，想着海虹营养好，吃点对身体好啊，我才想到这个做法，推荐你也试试。
【海虹煎蛋】
食材：海虹2斤、鸡蛋3个、小葱1根、盐少许、油适量、胡椒粉少许
做法：1、海虹是带着一些泥巴买回来的，幸好送货比较快，一个小时到家，一两个死掉的，剩下的都很新鲜，海虹最简单的吃法就是蒸，然后蘸味汁，这个吃法也是最鲜美的。
2、海虹要一个一个的清洗，不要一股脑的倒进水里，不然脏水会渗入到贝壳里面，倒进水池里用流水清洗干净，蒸锅的水烧开，海虹放进蒸笼里，大火蒸到全部开口就可以了，关火取出来，不要蒸太久，不然里面的水分会流失，影响口感。
3、海虹肉里面的杂质清理干净。
4、加入鸡蛋和葱花，撒点盐和胡椒粉，一起搅拌均匀，葱花可以提鲜去腥，不要少了。
5、平底锅放少许油烧热，鸡蛋液快速淋进去，慢慢转动锅子，蛋液展开，底部煎金黄。
6、翻面后用筷子扒拉成小块，煎金黄后淋点热水煮一下，汤汁收干后关火装盘。
温馨小贴士：
买回来的海虹如果张口了就不要吃，扔掉，死掉的海鲜里面有毒素，对身体有害，一定不要吃，海虹里面的足丝，就是看起来像细线一样的东西，吃的时候要仔细清理干净，包括肚里的泥沙，也要去掉，这样才不会影响口感，炒鸡蛋的时候我会提前把这些都清理干净，春季这些海味正肥美，尝鲜不要错过啦。
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