每年到了3月份，是胶东地区海虹蛤大量上市的季节，这时候的海虹经过一个冬天和春天的生长，肉质肥嫩，口感鲜美。这些日子，海鲜市场的海虹蛤价格也便宜了，3块一斤，买上10块钱的，回家吃个过瘾。今天和小伙伴分享一道用海虹做的快手菜，简单易做，5分钟就上桌。
天气暖了，这东西最肥美，3块钱买一斤，简单一炒鲜掉眉毛。海边人最爱的就是海鲜，这几年贝类的价格也是水涨船高，一年比一年贵，唯一不变价格的就是海虹了，这种其貌不扬的海鲜，营养特别的丰富，是驰名中外的海产珍品。蛋白质含量很高，富含微量元素和多种氨基酸。这是一个百搭的食材，熬汤或者炒制都非常的鲜美。
【芹菜炒海虹肉】
【食材】芹菜茎150克，海虹肉适量，葱花少许，料酒一茶匙，盐一茶匙。
【做法步骤】1、将海虹洗净，上锅煮至开口。
2、将海虹捞出放凉，取肉备用。
3、将芹菜洗净，改刀切段。锅里加入底油，放入葱段爆香。
4、倒入芹菜段大火煸炒，翻炒均匀。
5、倒入海虹肉，继续翻炒。
6、将两种食材翻炒均匀，少许的料酒去腥。
7、放入适量的盐，翻炒均匀。
8、快速翻炒，即可出锅。
小贴士：
1、这道菜需要大火爆炒，快速出锅，才能保证芹菜的口感更脆爽。
2、海虹蛤本身有盐分，所以煮的时候不需要放盐。
3、煮海虹的时候注意火候，等海虹开口后立即关火，避免将其煮老，肉就不嫩了。
您喜欢这道快手菜吗？做法简单，味道鲜甜。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
