在开始分享美食的制作之前，先问大家一个问题。这个问题就是一提到鸡蛋，你会首先想到哪一种鸡蛋的做法呢？是水煮鸡蛋呢？还是油煎荷包蛋？又或者是蒸鸡蛋羹？今天跟大家分享一道特别简单，特别美味的鸡蛋羹做法，这个鸡蛋羹就是胡萝卜卤汁鸡蛋羹，吃起来鲜香滑嫩，营养美味。虽然这道美食的制作步骤要比普通的鸡蛋羹多了好几步，但是做出来之后却要比普通的鸡蛋羹好吃很多。
【胡萝卜卤汁鸡蛋羹】
【制作食材】鸡蛋，胡萝卜，火腿肠，小葱，生抽，香油，食用盐，食用油，虾皮，白糖，蚝油，水淀粉
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是胡萝卜卤汁鸡蛋羹，做起来非常简单，吃起来鲜香滑嫩，营养美味。咱们一起来准备一下胡萝卜卤汁鸡蛋羹的制作食材吧。准备4个鸡蛋，一根胡萝卜，一根火腿肠，一根小葱，适量的生抽，香油，食用盐，食用油，一小把虾皮，适量的白糖，蚝油和一碗水淀粉就可以了。准备完成之后咱们就可以开始各种食材的处理以及胡萝卜卤汁鸡蛋羹的烹饪了。
2、先将准备好的4个鸡蛋取出来，将它们清洗干净放到一旁沥干水分待用。再将胡萝卜取出来去皮切成碎丁，切好的胡萝卜碎丁先放到一个大碗中，再把火腿肠切成碎丁放到胡萝卜碎丁中。接下来再切一点小葱，然后将它放到另一个大碗中。
3、向盘中加上适量的生抽，香油，食用盐和清水将它们充分搅拌均匀，接着咱们把准备好的4个鸡蛋打入到这个料汁盘中，打入鸡蛋之后就不要再剧烈晃动了，要让鸡蛋保持完整。打入鸡蛋之后将其冷水上蒸锅用大火蒸15分钟。
4、将炒锅烧热倒入适量的食用油，然后放入虾皮和配菜翻炒一下。翻炒一分钟后加入一点生抽，食盐，白糖，蚝油调味将它们充分翻炒均匀。炒匀之后再向锅中加入准备好的水淀粉勾芡一下，将汤汁炒成比较浓稠的状态。
5、鸡蛋蒸15分钟就可以了，时间不要太长，鸡蛋老了吃起来口感和味道就不怎么好了。在蒸鸡蛋的时候也要保持大火，15分钟的时间很快就到了，等到咱们炒完卤汁之后鸡蛋也差不多已经蒸好了，将蒸好的鸡蛋先从锅中取出来。
6、鸡蛋取出来之后咱们将炒好的胡萝卜卤汁直接浇在鸡蛋上面。加入卤汁之后咱们还可以在它上面撒上一点葱花点缀一下，这样会让这道美食看起来让人更有食欲。接下来就到了享受美味的时间啦，这道非常好吃的胡萝卜卤汁鸡蛋羹就这样做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、火腿肠碎丁和葫芦碎丁都要切得碎一点。
2、鸡蛋蒸15分钟就可以了。
3、在炒卤汁的时候，一定要根据自己的口味来添加各种调味料。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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