鸡蛋的营养价值极高，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率非常高，高达98%，蛋黄里又含有丰富的维生素A和维生素D，还有铁、磷、硫和钙等矿物质。而且鸡蛋又是常见的食物，不管是做蒸蛋羹还是水煮蛋都适合作为孩子的辅食均衡和补充营养。
今天给大家分享一道营养加倍、美味加倍的虾仁蒸蛋羹，蛋肉菜都有，将松软的虾肉和清新的蔬菜和鸡蛋一起蒸，不仅更营养了，口感也更丰富美味了。孩子吃腻了普通的水蒸蛋了，快给孩子试试这个不一样的蛋羹吧！跟着下面的做法一起学习一下。
跟着厨工爸爸做辅食
虾仁蒸蛋羹
食材列表和月份
参考月龄：10M+
操作时间：35分钟
胡萝卜：20克
鸡蛋：1个
西兰花：40克
鲜虾：6只
食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量
详细步骤分解
准备好食材好后，开始处理鲜虾，将鲜虾去掉头和尾，再把虾壳也去掉。
然后在虾的背部轻轻划一刀，再用牙签剔去虾线。
»虾的背部和腹部有两根虾肠，给宝宝吃的时候都需要去掉。
然后把洗干净的虾肉切碎成丁。
虾肉平铺在盘中，再铺上一层姜片腌制去腥。
奶锅烧一锅水，水开倒入一朵西兰花和一小节胡萝卜，焯水去掉农药残留以及细菌，2分钟后捞出备用。
焯水后的西兰花去掉蒂，再把西兰花剁碎一点。
鸡蛋打入一个大碗里，然后用半个蛋壳装三次水倒进碗里面。
»宝宝如果不能吃蛋清的话可以准备两个蛋黄。
用打蛋器将蛋液充分打散备用。
再把胡萝卜擦成绒备用。
搅拌均匀的蛋液再过一遍筛网，过滤之后口感会更细腻滑嫩。
然后把处理好的虾仁以及胡萝卜绒都倒入蛋液里面，搅拌一下。
水开将蛋液上蒸锅，蛋液的蒸碗先盖上一个盖子防止水蒸气进入，最后再盖上锅盖，小火蒸10分钟。
继续往蒸碗里面撒上西兰花碎。
盖上盖子和锅盖再蒸2分钟就可以出锅了。
蛋香四溢又口感滑嫩的虾仁蒸蛋就做好啦，是不是比普通的水蒸蛋要营养美味得多，而且颜色搭配多样，宝宝也更有食欲，今天的晚饭就给宝宝做这个有蛋有肉又有菜的虾仁蒸蛋吧！
厨工爸爸做辅食经验总结
●搅打蛋液之前往鸡蛋里面加温水或者牛奶口感会更滑嫩。
●蛋液里面加几滴柠檬汁或者白醋可以去除蛋腥味。
●蒸蛋时用小火蒸，这样也更不容易有蜂窝状的洞洞，口感更细腻。
知识拓展
水蒸蛋是鸡蛋里最适合给宝宝吃的一种做法，整个地煮鸡蛋给孩子吃了也容易消化不良，水蒸蛋的话不管是从口感还是消化吸收上都更适合牙齿还没长好的小宝宝，做成咸的可以给孩子搭配米饭或者米粥吃，也有的家长会做出甜的给宝宝当甜品，都适合宝宝吃。
你家宝宝经常吃水蒸蛋当辅食吗？快来评论区告诉我吧！
