烤肠是用辅料肉做的，优质的烤肠以猪、牛肉为主要原料，绞碎后，再配以淀粉，添加各类的调味剂，调上味道就做好了。灌于肠衣后，就可以速冻保存了。食用前用火一烤，滋味好的不得了，烤肠风味独特，深受广大消费者的喜爱，所以烤肠一直很火。
路边烤肠是什么肉做的
路边烤肠主要用淀粉添加点猪肉做的，有些是淀粉加鸡肉、鸡皮做的。还有些品质稍差的，是用淀粉加猪肉香精做的。大部分的路边烤肠食用起来还是很安全的，只要出厂商较正规，一般是不需要担心食品安全问题的，还是可以放心食用的，不过营养价值就不是很高了。
路边烤肠如果用淀粉，配上猪肉香精，也能做出美味的烤肠来。所以为了防止不良商家以次充好，还是要选择少吃为宜，如果实在想吃，可以自己在家里做，这样新鲜又美味。
