西红柿炖牛腩要炖两小时左右才烂，先将牛腩切成小方块，用清水泡三小时，泡完后将肉里水分沥干。锅中烧热油，放入桂皮、大料煸炒出香，再放入牛腩翻炒至变色后，放进加料的炖锅中加开水，大火烧开转小火焖一小时，最后加入番茄，小火继续炖一小时即可。
西红柿炖牛腩要炖多久才烂
西红柿炖牛腩是一道非常经典的家常菜，它以番茄、牛肉为主要食材，配以葱花、姜、蒜等配料乱炖而成。而做西红柿炖牛腩时，牛腩炖的越烂，汤汁更浓郁，吃起来就越爽口。
炖牛腩时，先将它切成1厘米左右的小方块，用清水泡三小时，每半小时换一次水，泡完后将肉里的水分沥干。锅中烧热油，放入桂皮、大料煸炒出香，再放入沥干水分的牛腩翻炒至变色。
将炒好的牛腩放进炖锅中，再放入料酒、生抽、葱、姜、干辣椒，加开水大火烧开，等水沸腾后，转用小火焖一小时。最后加入切好块的番茄，小火继续炖一小时左右就可以出锅了。
