哥老官是重庆的火锅，哥老官也是重庆地区的方言，意为兄弟。哥老官的创始人是一位火锅火锅店内的服务员，根据多年工作经验，对火锅的口味单一、吃法简单有了创新的理解，打破传统一锅模式创造出了哥老官火锅。哥老官全名为哥老官重庆美蛙鱼头。
哥老官是哪里的火锅
哥老官的食材属于非常新鲜的，在全国闻名。因为有着过硬的品质、鲜美的口感以及独特的吃法，哥老官在市场上迅速蹿红，特别是它们的主打商品牛蛙，可以说是肉质鲜美，体大肥硕，完全符合消费者的心意;使用的肥牛卷也是肉质鲜嫩不融化，非常美味。
目前，哥老官成为了网红火锅之后，就陆续产生了很多“哥老官”火锅，其中还有很多打擦边球的，比如“哥老倌”、“哥老关”、“哥老馆”等等，这些都是山寨哥老官的品牌，大家要认准上海哥老官餐饮管理有限公司，这是于2014年1月14日成立的公司，并且在2014年5月21日注册了哥老官商标。
不过知情人士透露，原哥老官商标因为转让协议的问题，直到现在迟迟没有注册，不过案件正在等待北京高级人民法院二审审理。如今的哥老官经过网红效应的发酵，越来越多的市场行为加入，不少餐厅打出了哥老官的品牌商标，其实这种做法属于损人不利己行为，投资者需要注意辨别，避免不必要的经济损失。
