制作凉拌豆角先将切成小段的豆角放入加了食盐、食用油的沸水中焯水，再捞出来过凉、控干。然后把它和焯好的红椒丝、食盐、胡椒粉、白糖、食醋、史云生调味汁、蒜末倒入同一个碗中，淋上炸锅花椒的油后搅拌均匀就可以了。
怎么做凉拌豆角
准备材料：豆角、红椒、红椒丝、食盐、胡椒粉、白糖、食醋、史云生调味汁、蒜末、干辣椒、花椒
第一步：
首先我们要给清洗干净的豆角摘去头尾，把它切成长度相等的小段之后取出红椒、大蒜、干辣椒这几样食材，将它们分别切丝、切碎、切丝之后取出适量花椒，这样用来制作凉拌豆角的菜就备好了。
第二步：
起锅烧水，水沸腾后将豆角倒入锅中焯水五分钟并加入少量食盐、食用油让豆角的颜色更加翠绿。然后捞出焯好的豆角过凉，并用同样的方式给切好的红椒丝焯水。
第三步：
将豆角、红椒丝、食盐、胡椒粉、白糖、食醋、史云生调味汁、蒜末依次倒入碗中，起锅烧油，把花椒倒入油锅中炸香后关火放入干辣椒，最后将炸好的热油倒入碗中搅拌均匀即可。
