豆腐皮可以和花生米、海带、朝天椒、青椒、牛肉、胡萝卜、黄瓜等一起凉拌，豆腐皮搭配1-2种食材凉拌让菜品的味道更丰富，营养更全面。最常用到的豆腐皮和海带或花生米一起凉拌，将豆腐皮焯水，海带或花生米煮熟后调至酱料混合即可。
豆腐皮和什么凉拌比较好
豆腐皮+花生+辣椒
1、将花生仁炒熟，或者用烤箱烤熟，上下火120度烤10分钟。将花生仁碾碎。准备好豆腐皮和辣椒，选择朝天椒比较好。
2、锅中烧开沸水，放入豆腐皮，加少许盐焯水2分钟，捞出豆腐皮过凉水切成条状。
3、将辣椒切碎，和豆腐皮、花生碎混合在容器中，加入豆瓣酱、生抽、蚝油拌匀，凉拌豆腐皮就制作好啦。
豆腐皮+海带+萝卜丝
1、将海带清洗干净后，用清水泡发，再放入锅中焯水，切成丝备用。豆腐皮直接焯水2分钟拿出来，切成条状备用。
2、将胡萝卜切丝，放入锅中焯水1分钟，滴两滴油再撒上少许食盐，保证胡萝卜煮出来颜色鲜艳。
3、将香菜、香葱、红辣椒切丝，锅中加入少许食用油，倒入香葱、辣椒炒香，再加入蚝油、生抽、白糖小火加热搅拌均匀，淋上豆腐皮上搅拌均匀即可。
