卤制豆腐串首先锅中倒油，加入干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮煎出香味，再加入葱姜蒜爆香，然后加水烧开，再加入生抽、老抽、盐等调味，煮5分钟，加入豆腐串大火煮10分钟后小火煮5分钟，即可关火出锅。也可以加入其它食材一起卤制。
豆腐串怎么卤制好吃
卤豆腐串所需材料：豆腐串12串、干辣椒3颗、花椒20粒、香叶3片、八角1颗、桂皮2片、孜然3勺、葱1根、姜3片、蒜3瓣、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐一勺、鸡精半勺
1、烧水
首先将锅烧热，然后倒入食用油，并立即将干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮放入锅中，煎出香味后加入葱、姜、蒜爆香，然后加水烧开。
2、加调料
水烧开后，继续加入生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐一勺、鸡精半勺，然后大火煮5分钟。
3、煮豆腐串
五分钟后，将豆腐串放入锅中，继续大火煮十分钟，十分钟后转小火煮五分钟，然后关火，即可出锅。
小贴士：卤汁是万能的，如果有喜欢的其它食材，也可以直接放入锅中一起卤制，例如豆腐皮等，非常好吃哦!
