风干鸡是是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃，这种冬天腌制的风干鸡还便于携带，因此如今不仅是在湖北荆州一带流传着，在全国也广为流传。风干鸡本来就是熟的，可以直接吃，但通常买了之后都会加工一下再食用，蒸到半硬半软时手撕着吃味道最好。
风干鸡是湖北荆州特产
风干鸡采用的是优质土鸡，采用传统古法精心腌制后孜然风干晾晒，再结合现代高温灭菌工艺制成。传统的腌腊制品的本身咸味很重，那是因为如果盐加少了，就会在风干的时候产生发酸的情况。那么吃的时候咸味怎么去除，也是值得大家注意的。
除去咸味的方法
风干鸡的盐味很重，因此吃的时候先用清水浸泡一下，依据个人口味来决定浸泡时长，如果喜欢口味淡一点的就浸泡时间长点。同时还能恢复风干鸡的水分，使口感变得更好。
食用时如果觉得还是咸，建议剁成小苦熬放在煮开的水中煮两分钟，再次去除盐味，然后冲洗干净即可炒着吃、或者清蒸、放入火锅中食用。
