先将糯米洗净后浸泡10个小时，在电饭锅中蒸煮30分钟。把将蒸好的米饭和酒曲装入容器中搅拌均匀后放置冷却，密封起来后用棉被包裹着并保证温度在35℃左右，放置3-5天后就能成酒糟，这种方法酿造的米酒酒精度数较高，有浓香醇厚的酒味喝微微的酸味。
在家中怎样酿米酒
米酒就是将糯米用酒曲发酵后形成酒糟，然后加入白砂糖直接用开水冲调就能喝的一种传统美食，是湖北、湖南一带的特产。市面上卖的瓶装米酒喝起来酒精度数都很低，味道比较甜，和一般的饮料相差无几。如果想要喝到酒精度比较高，味道比较纯正的米酒最好是在家中自己酿造，其方法也很简单。
准备材料：糯米、安琪酒曲、可以密封的容器
方法步骤
1、先将糯米浸泡10个小时左右。
2、然后在电饭锅中蒸30分钟。
3、将蒸熟的檽米倒入容器中冷却
4、加入酒曲搅拌均匀。
5、将容器用棉被包裹后放置3-5天即可
这种方法酿造的米酒度数比较高，酒味比较浓。我们在喝的时候再加入适量的白糖最好，最常见的喝法是加鸡蛋，先将鸡蛋打散然后用开水冲出蛋花，再加入酒糟喝白糖，味道酸酸甜甜的，还有一股浓香的酒味。
