酸辣粉是四川地区的美食，在重庆、四川、贵州等地都极为常见，它的味道酸、辣、麻、香、鲜，开胃不腻。制作酸辣粉要先把泡发的红薯粉煮沸，然后用热油爆香辣椒粉、白芝麻、蒜末、葱花、小米辣，最后加入调味料、白开水、红薯粉拌匀即可。
酸辣粉是什么地方的特色
酸辣粉是四川特色
酸辣粉是我们现在的生活中非常常见的一种美食，它最早起源于我国四川川西地区，在重庆、四川、贵州等地都非常的常见，其味道具有酸、辣、麻、香、鲜的特点，吃起来开胃不腻。
酸辣粉怎么做
准备材料：红薯粉、辣椒粉、白芝麻、蒜末、葱花、小米辣、生抽、老抽、陈醋、食盐、白糖、花生、香菜、榨菜
第一步：
首先我们要将放入冷水中泡发了的红薯粉倒入沸水中煮熟、过凉，这里过凉是为了让红薯粉拥有更好的口感。然后把辣椒粉、白芝麻、蒜末、葱花、小米辣依次倒入碗中，再淋上烧热的食用油激发出香味。
第二步：
继续往碗中加入调味料生抽、老抽、陈醋、食盐、白糖，烧一壶开水倒入调味料中搅拌均匀，最后把煮好的红薯粉倒入其中并加入花生、香菜、榨菜这几样配菜搅拌均匀即可。
