豆腐乳是腌制菜，保质期一般为半年至1年半左右。自制豆腐乳一般来说最多保存6个月，而且还要在冰箱内冷藏，开封后最好在3个月之内食用完;商用较出名豆腐，如乳麻油(辣)腐乳、红方腐乳、王致和腐乳等一般是6个月至540天保质期，保质期要长些。
豆腐乳能保存多久
1、自制豆腐乳：6个月保质期
自制豆腐乳没有任何添加剂，一般来说最多保存6个月，而且还要在冰箱内冷藏，开封后最好在3个月之内食用完，每次取用要用干净干燥的筷子夹，这样不会造成食品污染，保存时间也会相对更久一些。
2、商用豆腐乳：6个月至540天保质期
商用豆腐乳像麻油(辣)腐乳、红方腐乳、王致和腐乳等，它们都只有6至540天的保质期，采买后要在保质期前食用完，开封后一定要存放在冰箱，不然时间长了会变质，一定要盖好盖子，不然会氧化。
结语：关于豆腐乳能保存多久大家都清楚了，作为腌制菜，自制的家常的豆腐乳，最好是在3个月之内吃完，保存在冰箱冷藏环境中。市场上销售的豆腐乳保质期要长些，也需在规定的时间内食用，这样它的风味是最佳的，营养价值也是最高的。时间长了如果贮存不当，过了保质期，豆腐乳就会变质，很容易氧化或是变质，影响口感，吃了对身体不利。
